德国洛克ROECKLE气泡式水平仪的作业原理首要根据液体的重力和外表张力原理，以下是对其作业原理的具体解说：
气泡被固定在一个细微的孔中，它的上下移动将反映在视罩上的指示符号（一般为赤色线条）上。
当物体处于违背水平的方位时，气泡的方位将不契合指示符号的方位，然后便利进行水平检测。
当气泡水平仪不处于水平状况时，液体外表张力的效果将使液面在两个圆盘中发生高度差，然后使气泡违背液体的最高点。
综上所述，德国洛克ROECKLE气泡式水平仪经过液体的重力和外表张力原理来丈量和校准外表的水平性，经过调查气泡的方位来判别外表是否水平。其作业原理明晰且易于了解，是工业和日常丈量中常用的东西之一。